今週は来客が多かったので、ケーキを焼きました。
おもてなし用なので見栄えは良いですが、実は手間いらずの一品。
味も割とイケるし、何より鍋1つで20分もあれば完成するので、オススメです。
冷蔵庫で冷やして２日以降がしっとりして、美味しいです。

【材料】　20ｃｍホール
りんご　中玉１個　／　レーズン　適量　／　ホットケーキミックス　200ｇ　／　卵　M1こ　／　砂糖　大4　／　シナモンパウダー　適量　／　バター　大1　／　牛乳　150ｃｃ　　／　メイプルシロップ　適量　　　
【つくり方】 りんごを3ｍｍの櫛切りにし、フライパン（もしくは、フッ素加工の鍋でもOK。私は20ｃｍの鍋で作ってます）バターとりんご、砂糖（大3）を入れ、りんごがしんなりするまで煮る。火を止め、りんごを取り出し（煮汁は別容器に取っておいてください）鍋の底に隙間がないようにキレイに並べる。ボールに卵を溶きほぐし、先程のりんごの煮汁＋牛乳＝150ｃｃを入れ、混ぜる。そこにホットケーキミックスと砂糖（大1）を入れサックリと混ぜる。鍋のりんごの上にシナモン→レーズン→生地の順に入れ、蓋をして弱火にかける。 生地の表面が乾いてきたら、蓋を開けて、竹串で焼き加減をチェック。竹串に生地がついてこなければ火を止める。メイプルシロップと水を1：1で割ったシロップを生地に塗り、お皿を鍋にあててひっくりかえす。側面にもシロップを塗り、シュガーパウダーをふりかけて（なくてもOK）できあがり。

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