パンが大好きな旦那さんは週末の度に「パン焼かない？」と聞いてくるので、涼しくなってくると頻繁にパンを焼きます。ホームベーカリーを買おうかなとも思うのですが、
なんとなく手捏ねで頑張ってます。
菓子パンより圧倒的にお惣菜パンが人気なので、今日もおかずパンに。生地に粒マスタードが練りこんであるので、ちょっと大人な感じのソーセージブレッドです。具沢山のスープと一緒に頂きました。

【材料】　長さ10ｃｍくらいのもの6本
強力粉　200g　／　ドライイースト　3g　／　砂糖　小1　／　塩　小1/2　／　粒マスタード　15ｇ　／　水（ぬるま湯）　60ｍｌ　／　牛乳　70ｍｌ　／　バター　4ｇ　／　ソーセージ　6本　／　スライスチーズ　1枚
【つくり方】
ボールに粉全部と粒マスタードを入れ、真ん中をくぼませて、そこへ水+牛乳を注ぐ。まとまってきたらバターも混ぜて、つやが出て滑らかになるまで捏ねる。ぬれぶきんをかけ、1.5倍になるまで1次発酵。6等分して、とじ目が底にくるように生地をひっぱり丸く形を整える。10分ベンチタイム。とじ目を底にしたまま、平らにつぶす。生地にチーズ→ソーセージの順に乗せ丸めて成形。 クッキングシートの上に乗せ、ラップをかけて2次発酵。（夏は15分、冬は30分）茶こしなどで強力粉を生地の表面にふり、斜めに切り込みを入れる。190℃のオーブンで15分焼いてできあがり。

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