ベーグルを焼きました。パンにもベーグルにも全粒紛を入れます。全粒紛には食物繊維や鉄分、ミネラル、ビタミンが豊富でそれはもう栄養満点！だからです。もちもちとした食べ応えもベーグルにはもってこいです。それにしても夏場のオーブン使用はできれば避けたいですね…。ふぅ、暑かった。

【材料】　5コ
強力粉　200g　／　全粒紛　100g　／　ドライイースト　3g　／　砂糖　10ｇ　／　塩　5g　／　水（冬はぬるま湯）　200ｃｃ 　　
【つくり方】
ボールに粉全部を入れ、真ん中をくぼませて、そこへ水を注ぐ。滑らかになるまで（15分位）捏ねる。ぬれぶきんをかけ、1.5倍にあるまで1次発酵。5等分して、とじ目が底にくるように生地をひっぱり丸く形を整える。10分ベンチタイム。とじ目を底にしたまま、平らにつぶす。指で生地の手前部分を中央に向かって押し込みながら空気が入らないようにしっかり巻く。棒状にしたら、片方の端を押しつぶし、もう片方を包み込みドーナッツ状に成形。クッキングシートの上に乗せ、ラップをかけて2次発酵。（夏は15分、冬は30分）鍋にお湯を沸かし、砂糖を入れ、ベーグルを茹でる。（片面30秒）よく水気を切って、190℃のオーブンで15分焼いてできあがり。

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