昨日のお昼ごはん。ゴーヤチャンプルにうどんを入れただけのこと。
ゴーヤはうまいですね。大好きです。旦那さんは苦い野菜がニガテなので、1人の時に食べます。旦那さんは嫌いなモノが本当に多いのですが、この美味しさを知らずにいるなんて、もったいないなあと思います。

【材料】　1人分
うどん　1玉　／　ゴーヤ　1/3本　／　ベーコン　1-2枚　／　舞茸　適量　／　卵　1コ　　
【調味料】
めんつゆ　大1　／　かつおだし（顆粒）　小1　／　水　大2　／　ごま油　大1　／　かつおぶし　適量　／　塩・コショウ　少々
【つくり方】
ゴーヤは3mm位に切り、塩でよくもみ、水洗いしておく。フライパンにごま油をひき、ベーコン、ゴーヤ、舞茸の順にいためる。うどんを加え、水、めんつゆ、だしで味を整えたら、卵を溶きまわしかける。盛り付けて、かつおぶしをかけてできあがり。

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